Rượu vang Pháp Domaine de Ratisson Bourgogne Chardonnay Les Chênes

Rotisson Bourgogne Chardonnay Les Chères Domaine de Rotisson là một điền trang rượu vang rộng khoảng 23 hecta, tọa lạc tại vùng Pierres Dorées – Vùng đất của những viên đá vàng xinh đẹp, thuộc khu vực Greater Burgundy. Họ luôn theo đuổi phương pháp canh tác bền vững, đạt chứng nhận Terra Vitis từ năm 2008 và chứng nhận HVE từ năm 2019. Kể từ năm 2020, điền trang đã bắt đầu hành trình chuyển đổi hoàn toàn sang canh tác hữu cơ. Lịch sử của điền trang thực sự bắt đầu sau Thế chiến thứ hai và được quản lý bởi gia đình Peillon trong nhiều thập kỷ. Vào năm 1998, ông Didier Pouget đã mua lại và hiện đại hóa điền trang. Đến năm 2021, hai gia đình doanh nhân đã tiếp quản với tham vọng đưa Domaine de Rotisson lên một tầm cao mới, tập trung vào việc nâng cao chất lượng rượu vang, hoàn thành chuyển đổi hữu cơ và mở rộng diện tích canh tác trong những năm tới. Giống nho Chardonnay và quy trình sản xuất linh hồn chai Domaine de Rotisson Bourgogne Chardonnay Les Chères Rượu vang được làm từ một thửa ruộng duy nhất có tên là “Les Chères”, hướng hoàn toàn về phía Nam trên nền đất sét-đá vôi. Những cây nho ở đây có tuổi đời từ 7 đến 30 năm và đang trong quá trình chuyển đổi sang canh tác hữu cơ từ năm 2020. Quy trình sản xuất được thực hiện tỉ mỉ: nho được thu hoạch nhanh bằng máy để đảm bảo độ tươi ngon, sau đó được ngâm ủ nhẹ và ép chậm. Rượu được lên men ở nhiệt độ thấp và ủ trong thùng gỗ lớn từ 2 đến 3 tháng, trải qua quá trình lên men malolactic hoàn chỉnh để tạo ra sự mềm mại. Cuối cùng, rượu được phối trộn và lọc kỹ lưỡng trước khi đóng chai. ợi ý phối món ăn với chai Domaine de Rotisson Bourgogne Chardonnay Les Chères Chai vang này là sự kết hợp tuyệt vời với các món ăn có vị béo ngậy và tinh tế. Bạn có thể thưởng thức nó cùng với thịt gia cầm sốt kem, các loại cá có sốt, hoặc dùng kèm với hải sản. Đặc biệt, có một gợi ý rất đáng thử là kết hợp vang với phô mai dê khô, hứa hẹn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.